Hoy, de receta.
Buenas, somos Apolinar Amador y Pedro Álvarez de la editorial Gastromedia y estamos con Mamen en España Directo cocinando la sopa de tomate con mousse de queso y verduritas, receta incluida en nuestro último libro Perfect Match Tomate & Pimiento. Esperamos que os haya gustado y si tenéis alguna duda podéis visitar nuestra página de facebook en www.gastromedia.es y nos enviáis un mail. Mamen está probando el plato y dice que le encanta, además, como hace calor en el estudio, la sopita de tomate viene muy muy bien. Poli ha hecho varios platos y vamos a darnos un paseo por la redacción para que la gente de RNE pruebe esta pareja perfecta, la del tomate y pimiento, queremos decir… Muchos besos.
Sopa de tomate con Mousse de queso:
Ingredientes: 1 kg de tomates, 200 gr de queso de cabra, 200 ml de nata, 2 hojas de gelatina, 100 ml de aceite de oliva y picadillo de verduras.
Lavamos los tomates y los cortamos, los trituramos en un vaso de turmix con el aceite y un poco de sal, reservamos.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Calentamos el queso con la nata hasta que se funda y añadimos las hojas de gelatina y dejamos enfriar.
En un cuenco, ponemos la sopita de tomate; después una cucharada de mousse de queso y terminamos con las verduritas picadas por encima y un hilo de aceite. Decoramos con cebollino.
¡¡Buen provecho!!
P.D. Soy Mamen: lo mismo digo, ¡buen provecho!
Anónimo dijo
para mis nenes que los quiero mucho y los cuidan muy bien y educan más aún
12 nov 2009
Anónimo dijo
un beso mamen
12 nov 2009
Anónimo dijo
de ese cole tan chulo que les lleven a ver sus papis crepusculo 2
12 nov 2009