6 posts de diciembre 2016

También hay propuesta vegetariana para Navidad

De al menos 5 grupos de Whatssap he recibido durante estas fiestas mensajes que parecían desear una amarga Navidad a las personas que decidieron en su día seguir una dieta vegetariana o vegana. Mensajes que hacían alusión a los sabores que se perdería una persona por no poder disfrutar de unas gambas o de un pavo asado. Más allá de entrar a valorar la mala baba de estos comentarios, creo que dos personas pueden contestar culinariamente a estos argumentos. Aquí podéis disfrutar de la propuesta de menú vegetariano para estas navidades que Virginia García y Lucía Martínez han hecho para RTVE. Me parece que tras ver las recetas y la preparació...

Propuesta de menú navideño fácil y saludable.

En el último programa de #TIPStve tuvimos una colaboración entre las áreas de cocina y nutrición. Tuve la suerte de compartir delantal con mi compañero Sergio Fernández y hacer una propuesta festiva, distinta, saludable, creativa y sin excesos. En este post queremos hacer una propuesta para que esta navidad sean los jóvenes los que entren a la cocina y hagan un menú diferente al que estamos acostumbrados. En este enlace tenéis las recetas de Sergio y aquí el postre que pude defender. Quedando así la propuesta de menú: MENÚ NAVIDEÑO 1: Crema bicolor Solomillo de ternera con frutos rojos Triffle de plátano y dátil Un menú navideño...

Alimentos afrodisiacos: ¿por sus propiedades o por el precio?

Siempre que se acerca una festividad o un espacio de tiempo en el que pasar más tiempo con la pareja, salen a relucir alimentos, soluciones, extractos y "milagros" que pretenden solucionar de manera tajantes los problemas de sensualidad de toda la humanidad. Detrás de todos estos productos se mueve una gran cantidad de dinero y un gran negocio, ¿pero realmente está justificado? Somos lo que comemos - Alimentos afrodisíacos ¿Existen los alimentos afrodisiacos? No como se han entendido tradicionalmente, sí que hay alimentos que contribuyen a un mejor estado de salud, o incluso a una mejor función reproductiva. Pero cuando hablamos de lo...

El azúcar que consumimos día a día sin darnos cuenta

La OMS ha recomendado disminuir la cantidad de azúcar libre que tomamos en nuestra dieta. Esta recomendación se refiere únicamente a aquel azúcar añadido en la fabricación o preparación del producto, y por tanto no afecta a las frutas y las verduras sin procesar. El motivo es que un exceso de azúcar en nuestra dieta es un factor de riesgo de caries, sobrepeso, obesidad, diabetes, y por tanto un mayor riesgo cardiovascular, condiciones que a su vez facilitan la aparición de otras enfermedades como el cáncer. Esto sucede porque el azúcar es un producto muy refinado, que nos proporciona lo que llamamos kcalorías vacías. Es decir, nos aporta e...

¿Necesito una bebida isotónica? ¿Puedo preparar una en casa?

Las bebidas isotónicas se han popularizado recientemente no solo como una herramienta para reponer líquidos y electrolitos para deportistas, sino como una bebida para toda la población. Con la intención de llegar a un público mucho mayor, algunos productos intentan coquetear con la idea de ser bebidos y consumidos por muchas más gente. En este post veremos si es realmente y necesario y cuándo recurrir a ellas. ¿Qué aporta una bebida isotónica y por qué? El motivo de que una bebida isotónica sea una herramienta concreta de hidratación corresponde a sus diferentes elementos: La dieta de los deportistas Agua: Es el principal compone...

¿Leche entera o desnatada para niños?

Recientemente hemos tenido en medios de comunicación la noticia de que "aquellos niños que toman lácteos enteros están más delgados". Hay una parte en la que hay que ser muy prudente, y otra en la que se puede sacar mucho aprendizaje. Tenemos que ser prudentes porque en este tipo de estudios muchas veces es complicado saber si el consumo de esa leche, es la que CAUSA realmente que estén menos delgados. Correlación no siempre es causalidad. Puede suceder lo contrario: que a los niños que estén en sobrepeso, les estén dando sus familias leche desnatada porque creen que engorda, y que no sea la causa, sino la consecuencia. Esto es muy parecid...

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