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Margarina o mantequilla ¿qué es más saludable?

    viernes 7.abr.2017    por Aitor Sánchez    1 Comentarios

Fue en la época de Napoleón cuando se fabricó la primera margarina. A instancias del emperador se empezó a investigar un sustituto barato de la mantequilla. Sin embargo no fue hasta la II Guerra Mundial cuando se empezó a producir en Alemania una margarina más similar a la que conocemos ahora, buscando una fuente de grasa barata en esa época de escasez. Cogiendo ese aceite vegetal, hidrogenándolo y haciéndolo así sólido.

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Y fue por los 50, cuando el auge de las grasas vegetales encumbró a la margarina como producto saludable.

Entre los 60 y el año 2000 se vendía mucha más margarina, pero ahora se ha invertido la tendencia y se vuelve a tomar mantequilla.

En el programa de esta semana de Esto me Suena respondimos algunas cuestiones como:

¿Por qué se puso tan de moda la margarina hace unos años?

¿Son malas las margarinas para la salud cardiovascular?

¿Es mejor para la salud tomar margarina o mantequilla?

¿Qué hay sobre las margarinas con esteroles vegetales?

Hablar de margarinas hace casi obligatorio rescatar un tema más que relacionado: el de los ácidos grasos trans, que también hemos tratado alguna vez en este mismo programa.

Categorías: Actualidad , Ciencia , Gastronomía , Weblogs

Aitor Sánchez    7.abr.2017 16:51    

1 Comentarios

¿ ¡¡ LOC@S POR LA MANTEQUILLA !! ?.

Cliente: ¡ Camarero ! .... ¡ mi mermelada le esta susurrando a mi tostada que le falta una alfombra de jugosa y suave mantequilla !
Camarero: ¡ Digale a su mermelada que su existencia enzima de su tostada, me la debe a mí , y yo jamás le pondré bajo sus pies tan resbaloso, maligno e indigno " pringue ".
Le invito a que vea este vídeo :
https://youtu.be/SxUnVfyAU7U


martes 11 abr 2017, 17:23

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Aitor Sánchez García

Bio El blog de Aitor Sánchez #NutriciónRTVE

Creo que la alimentación es la manera más placentera de ayudarte a estar sano y disfrutar. Desgraciadamente lo que nos dicen que es saludable no siempre se corresponde con lo que realmente lo es. En este blog aprenderás a identificar qué comida es realmente saludable con un punto de vista global y sentido común. Las dietas aburridas son un insulto a lo que hacemos los dietistas-nutricionistas, que es acercarte a un disfrute sano de esta maravilla que es la alimentación. Me puedes encontrar también en @Midietacojea
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