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Respondiendo dudas de los oyentes de "Esto me suena"

    miércoles 5.jul.2017    por Aitor Sánchez    1 Comentarios

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En el último programa hicimos un repaso a algunas llamadas con dudas de los oyentes que teníamos atrasadas, y estas son las respuestas:

¿Hay hormonas en la leche?

En la leche no pueden aparecer hormonas por encima de los niveles autorizados. Menos del 0,1% de la leche analizada en Europa presentó el año pasado antibióticos por encima de los límites.

El problema o el debate de la leche no va realmente por aquí. Sabemos que no es recomendable superar dos raciones de lácteos al día, pero no es por el tema de los antibióticos. Es porque es un alimento muy neutro, no es ni de los que se debe fomentar ni criminalizar desde el punto de vista nutricional.

Si se toma, que sea mejor entera, pasteurizada y mejor yogur.

¿Es aconsejable el ayuno intermitente?

Los ayunos intermitentes han mostrado que pueden ser una herramienta útil, en los estudios que se ha aplicado esta técnica se pueden ver mejoras en el apetito, en el control de la glucemia, en la respuesta hormonal… pero esto no convierte al ayuno intermitente en una técnica milagro como mucha gente pretende vender.

No hay gente que esté estancada en pérdida de peso, o tenga obesidad por no hacer ayunos intermitentes. Es una prioridad secundaria completamente, hay muchas cosas que corregir en la alimentación de la gente antes de ponerse a calibrar cosas tan concretas como hacer un ayuno intermitente.

En algunas situaciones concretas sí que puede venir bien, insisto, pero porque el D-N crea que puede ser interesante explorar esa vía, que insisto, no es prioritaria. Mejor empezar comiendo sano.

¿Se puede comer cruda la chistorra?

La chistorra no se debe comer cruda, no es un producto tan curado como el chorizo, si no más bien una salchicha adobada con pimentón, ajo, hierbas…

Por lo tanto se debe cocinar

¿Qué relación existe entre el gluten y la fibromialgia?

La fibromialgia aún tiene un origen desconocido, por lo que no podemos saber exactamente bien los mecanismos. Se trata de un dolor crónico generalizado.

Se ha visto que una dieta exenta de gluten puede mejorar en algunos pacientes la severidad de los síntomas. Por tanto la recomendación que le han dado a la oyente podría mejorar sus dolencias, aunque no es una medida que cure ni mucho menos. Es uno de los ejemplos del cuadro de la Sensibilidad al Gluten no Celiaca, personas que mejoran su sintomatología a pesar de no ser celiacos diagnosticados.

Siendo una opción dietética segura, completa y saludable, no se pierde nada…

Lo importante es que nadie nos venda estos abordajes como medidas mágicas.

¿Los caracoles tienen colesterol?

Sí, los caracoles tienen colesterol, como cualquier producto animal. Pero como cualquier molusco es un alimento saludable, y que no va a perjudicar el colesterol.

Recordamos no obstante que los alimentos ricos en colesterol no tienen por qué subirlo, como los huevos, pescado, marisco… que son saludables, y hay que preocuparse de comer sano.

El problema de los caracoles suele ser de lo que se los acompaña en las tascas, las cañas, las bravas…

¿Se les puede dar a los niños bebida de soja?

No hay problema en darle soja ni bebidas vegetales a los niños, la soja es una legumbre más que tiene buena calidad proteica y un buen perfil lipídico.

Lo que habría que evitar en niños es darle productos enriquecidos en isoflavonas, que a veces están en ciertos alimentos funcionales o productos milagro, que es un fitoestrógeno que hay en la soja. Pero en cuanto a soja y derivados sin problema.

Aquí podéis escuchar el programa, la sección es a partir del minuto 24:20:

Categorías: Actualidad , Gastronomía , Weblogs

Aitor Sánchez    5.jul.2017 18:19    

1 Comentarios

Madrid tiene dos grandes fuentes de contaminación atmosférica:1ª.- EL TRAFICO.2ª.-LAS CALEFACCIONES DEL SIGLO XIX (carbón,GASOIL..).La soluciones que al problema de la contaminación atmosférica se esta dando en las ciudades europeas:1.-Las ciudades europeas están apostando por la energía fotovoltaica, para edificios autosuficientes energéticamente.Madrid, debería de fomentar las energías fotovoltaica para sustituir las viejas calderas de carbón, y de otras energías tradicionales.Es absurdo que todas las ciudades europeas estén fomentando esta energía y las grandes ciudades españolas están al margen de una energía barata y de la que es abundante en España. Ademas actualmente es la mas barata.2.-Dotarse de un transporte publico eficiente y suficiente, ademas de priorizar su utilización.3.- El coche eléctrico debe ser una apuesta máxima de Europa,ya que carecemos de otras energías de las que somos dependientes.4.-Las ciudades deben de restringir el trafico movido por energías tradicionales,ya que la contaminación ademas del cambio climático,provoca enfermedades bronco-pulmonares,muertes...

LA MADRE TIERRA AMENAZADA POR EL CAMBIO CLIMÁTICO:Este pequeño planeta que todos habitamos es nuestra casa.Este planeta no es propiedad de la raza humana,es compartido con otras especies del reino animal,vegetal y mineral.Tampoco es propiedad de esta generación, nuestra generación tiene el planeta en usufructo,pues sus propietarios universales son las generaciones venideras.No podemos dejar un planeta hipotecado a las próximas generaciones.Las renovables son ya el presente:el motor eléctrico es una realidad.Los biocombustibles son una realidad.Si tenemos las tecnologías,los combustibles,para vencer al cambio climático.Porque la humanidad se empeña en destruir la tierra con el cambio climático.Porque la humanidad se empeña en que mueran cada año millones de personas con enfermedades producidas por la contaminación de la atmósfera, de la tierra y del mar.Todo esta destrucción y muerte es por enriquecimiento de unos cuantos.Algunos niegan el cambio climático,la contaminación..después del llamamiento de la comunidad científica,no es posible negar la realidad.LAS ENERGÍAS RENOVABLES SON LAS MAS BARATAS

jueves 13 jul 2017, 16:05

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Aitor Sánchez García

Bio El blog de Aitor Sánchez #NutriciónRTVE

Creo que la alimentación es la manera más placentera de ayudarte a estar sano y disfrutar. Desgraciadamente lo que nos dicen que es saludable no siempre se corresponde con lo que realmente lo es. En este blog aprenderás a identificar qué comida es realmente saludable con un punto de vista global y sentido común. Las dietas aburridas son un insulto a lo que hacemos los dietistas-nutricionistas, que es acercarte a un disfrute sano de esta maravilla que es la alimentación. Me puedes encontrar también en @Midietacojea
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