¿Qué albóndigas hacemos hoy?
Sergio nos enseña una manera de preparar todo tipo de albóndigas para que los más pequeños coman sin protestar pescado o verduras.
Mezclamos ternera picada, una yema de huevo, algún fruto seco como piñones o nueces y en lugar de pan rallado vamos a poner una rebanada de miga de pan humedecido en leche o agua. Trabajar bien la mezcla y dar un toque de sal.
Albóndigas con legumbres:
Hervir legumbres, garbanzos o lentejas, y pasar todo por el pasapuré para retirar las pielecillas. Añadir una yema de huevo, una pizca de sal y un toque ajo en polvo. Trabajar bien la mezcla y hacer bolitas que pasaremos por pan rallado.
Albóndigas con salmón:
Troceamos en dados pequeñitos salmón fresco y añadimos una clara de huevo y un toque de escamas de puré de patatas. Echamos un poco de pimienta y sal y a trabajar la masa.
Albóndigas con atún: mezclar atún troceado con una clara de huevo, una pizca escamas de puré de patatas y un toque de finas hierbas. Trabajar bien la mezcla.
Una vez hechas podemos meter las bolitas de albóndigas en el congelador en capas separadas por papel de horno y dentro de un recipiente de plástico. ¡No más de tres alturas!
Cuando vayamos a servirlas ponemos la freidora bien caliente y las freímos de poco en poco.
¡Acompañadas de salsa de tomate harán las delicias de todos los niños! Y para los alérgicos al huevo, podéis añadir algo de manzana rallada a las albóndigas para ayudar a sustituir el huevo.
Un abrazo amigos!
masquedieta.com dijo
Gracias!!!! Estás recetas son geniales, los niños deben aprender a comer bien desde muy pequeños.
http://www.masquedieta.com/index.php?option=com_content&view=article&id=141&Itemid=174
06 sep 2012