3 posts con categoría "Actualidad"

El 'Big Data' llega a la hostelería

El 'Big Data', o dicho en español macrodatos, es un término que hace referencia a una ingente cantidad de cifras tal, que supera la capacidad de muchos softwares convencionales para ser capturados,  administrados y procesados en un tiempo razonable. Una herramienta en forma de nueva moda que ya ha llegado al mundo de la restauración. 

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Categorías: Actualidad , Gastronomía

Javier De La Fuente   26.jun.2018 10:08    

La gastronomía se une a la lucha contra el cáncer

Coincidiendo con el día mundial contra el cáncer, me gustaría destacar la actividad solidaria que desde la campaña española del vino sin alcohol 'WIN Contra el Cáncer' están realizando. Desde febrero del año pasado ha recaudado más de 17.670 euros gracias a las 30.000 botellas de WIN AECC.

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Por la compra de cada botella se destinan 60 céntimos a esta campaña solidaria. El total de la recaudación se destina al estudio de control del crecimiento de la enfermedad coordinado por la doctora Jelena Urosevic. Investigadora postdoctoral en el grupo de Growth Control and Cancer Metastasis en el  Institute for Research in Biomedicine de Barcelona.

Una campaña que ha tenido éxito a nivel nacional y ya piensan en replicar a nivel internacional en varios paises de Europa y Latinoamérica. 


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Categorías: Actualidad , Gastronomía

Javier De La Fuente    4.feb.2018 10:28    

Vuelve el GastroFestival de Madrid (21 Ene al 5 Feb)

Madrid se convierte en una gran fiesta de los sentidos gracias a la octava edición de Gastrofestival, la mejor forma de acercarse a la gastronomía y disfrutar de su vinculación con diferentes disciplinas artísticas. Este año el programa estará lleno de apetecibles propuestas. ¡Cómete Madrid!

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Categorías: Actualidad , Gastronomía

Javier De La Fuente    5.ene.2017 08:33    

Un laboratorio en mi cocina

Bio Un laboratorio en mi cocina

Nos adentraremos en los restaurantes y espacios gastronómicos más vanguardistas, dando voz a chefs y a científicos que – cada día más – trabajan codo con codo en la que será la cocina del futuro.
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