3 posts de diciembre 2009

en Nochevieja... ¿cerezas?

“Comer cerezas en Nochevieja es uno de los mayores placeres gastronómicos que se pueden disfrutar en el hemisferio norte”. Esta frase la pronunció hace años un cocinero español, con tres estrellas en la Guía Michelin. Omito el nombre del perpetrador de tal insensatez ambiental porque de lo que aquí pretendo tratar es de conceptos sostenibles y no de la nula sensibilidad ecológica de algunos de los más reconocidos chefs españoles. Poco ecológico es el cocinero que recomienda comer cerezas fuera de temporada Celebrar el fin de año con cerezas en Barcelona, Pedrosillo de los Aires o Helsinky significa se...

Cae lluvia negra sobre Copenhague

Ya hemos visto por la televisión, oído por la radio y leído en la prensa el resultado de la cumbre de Copenhague . No mentiremos si decimos que no nos gusta nada. Nada de nada. Tibieza por parte de algunos, renuencia total a negociar por parte de todos, y sudores fríos por parte de los negociadores y observadores y miembros de Naciones Unidas que estaban trabajando con ímpetu y convencimiento para que surgiera algo constructivo de un encuentro mundial, el primero de estas características en el que toda la humanidad tenía sus ojos puestos. Pero el ser humano es capaz de lo mejor, y de lo peor, y también de la no acción. En este caso esta supue...

No a la Gravera de Arcones, ni a la depuradora de Carpesa, ni a…

Habitualmente, numerosos particulares nos envían correos electrónicos para denunciar algún problema medioambiental en su comarca, pueblo o ciudad. Estas cartas también acostumbran a pedir que nos hagamos eco del problema a través de un documental que luego se emita por televisión. Lamentablemente, aunque nos gustaría, no podemos llegar a todos lados y nos vemos obligados a escoger qué temas podemos trasladar a un formato documental (no todas las cuestiones que nos plantean dan para ocupar 28 minutos de televisión). El caso es que, para quienes acuden a nosotros, su asunto es lo más importante y también nos hacemos cargo de eso. Para los que ...

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