La foundation

Nos dijo ya el nombre, El Bulli Fundation. Y nos contó lo mucho que ha avanzado el proyecto que hizo público en la anterior edición de Madrid Fusión. El Bulli volverá a abrir sus puertas, matiene, dos años después de haberlas cerrado. Será entonces, en 2014, un centro de investigación. Allí se formarán, trabajarán y experimentarán los sucesores de Adrià; los hombres y mujeres que seguirán impulsando la creación culinaria. Y también, otras disciplinas. Unas treinta personas, cada año, serán las elegidas.

En toda esta historia todavía cabe consuelo para quienes nunca hayan conseguido una reserva. El restaurante desaparece pero no del todo. Algunas veces accederán a que alguien pruebe lo que preparan. Todavía hay un rayo de esperanza.