Gastronomías

Canto a la elegancia

Era muy probable que no fueran entendidos o que al menos no fueran comprendidos por todos. Llegar a un mundo marcado en muchas ocasiones por la rusticidad, y hacerlo a base de elegancia, era una difícil apuesta. Solo el tiempo podría llegar a poner las cosas en su sitio. Hoy al comprobar la delicadeza de una nueva cosecha de Dauro es obligado reconocer el mérito de quienes se atrevieron a tomar ese camino. Un aceite de arbequina, con pequeñas aportaciones de otras variedades, de una apabullante intensidad aromática. Y que además muestra, como una prueba más de su nivel, unos frescos recuerdos a hierba y a hojas verdes. Nacido en el Empordà ...

Llanto por Vinoble

Fue, o es, la más bella feria que jamás haya existido. Bajo el nombre, acertado, de Vinoble se reunían cada dos años en el Alcázar de Jerez algunos de los mejores y al mismo tiempo más curiosos e interesantes vinos del mundo. El oloroso o el palo cortado compartían espacio con el oporto, el moscatel, los vinos de hielo o de vendimia tardía. Una exhibición de genialidad, complejidad y grandeza difícilmente superable. Allí, compareció en dos ocasiones un vino mítico Château d’Yquem. Y allí se despidió de la vida pública, si se ...