1 posts de julio 2013

Atún picante sobre huevos rotos

Nacieron para conocerse. Y al hacerlo han ofrecido infinitas satisfacciones a los paladares de ambas procedencias. Japón, la cocina más lejana y más de moda, y España, la más creativa y renovada, avanzan unidas de la mano de algunos cocineros. Ricardo Sanz, el creador de Kabuki, sigue siendo el alma mater de esta tendencia pero ya no es ni el único ni el único destacado intérprete. Se lo puso difícil, noches atrás, Ange García, solvente y privilegiado cocinero con quien compartió cartel en el Lavinia Espacio Gastronómico. Un largo mano a mano que en algún momento creaba dudas sobre quién era el autor de cada plato. La velada estaba concebi...

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