1 posts de septiembre 2014

El búnker

Tiene algo de parafernalia, de invento decorativo que a muchos seduce y a otros no termina de impresionar. Es un remedo de búnker japonés instalado en el centro de Madrid para que sea algo parecido a un restaurante sin llegar a serlo. La fórmula, un club de socios al que hay que pagar por pertenecer y por comer. Por lo demás una oferta de cocina japonesa de mucha calidad con la correspondiente dosis de fusión. Un lugar que rinde culto al producto cueste lo que cueste. Y así pescados salvajes, huevas y aderezos se combinan con la sutileza, precisión y equilibrio que fijan las coordenadas de ese saber culinario. Una fórmula que en su orige...

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