Ansiada espera

Extracción contenida, madurez sin excesos, producción ajustada y viñedos plantados en cotas elevadas (en este caso a 900 metros). Ese es el marco que exige la garnacha para elevar con gracia el vuelo hasta mostrar su mejor expresión. Y ese parece ser el camino por el que avanza una bodega madrileña: Las Moradas de San Martín. Lo insinúa la añada 2008 de su vino más destacado, Las Luces (28 euros), que ahora llega al mercado. Un discurso literario que muestra en su interior intensos aromas frutales (ciruela, arándanos y otros) suavemente matizados por notas a licor de cassis, monte bajo, regaliz, tabaco perfumado y especias. Sus recuerdos m...