Contenida fuerza
viernes 10.nov.2017 por Ignacio Pérez Lorenz 0 Comentarios
Cepas viejas que le dan nombre, experiencia en la elaboración y una cosecha de calidad. Cualquier exigencia que pudiera plantear un enólogo, para lograr el vino digno de una conmemoración, formaba parte de la materia prima y del saber hacer que han dado origen a este Cepas Viejas 2015 de Dominio de Tares. Una enseña, desde hace tiempo, de la bodega, de la variedad y de la zona.
Difícil imaginar hace 15 años -los que ahora celebra- que la mencía del Bierzo llegara a tener tantos seguidores. Y que ofreciera, como expresión de esa variedad, una combinación de suavidad y elegancia pero también de potencia en sus ejemplos más logrados.
Esa contenida fuerza es una de las características de este tinto que muestra, como contrapunto, delicados apuntes florales, señalados aromas a frutos rojos maduros y apreciable finura. También se adivinan tostados y especias (canela y otras), frescor balsámico, notas dulces y un final largo y amargo bañado en intensos y seductores recuerdos a cassis.
En definitiva, un vino menos sutil que en otras ocasiones pero con tanta estructura y nobleza como para evolucionar maravillosamente en botella durante largo tiempo. Y que en unos años pasará a exhibir, probablemente ampliadas, las gratas sensaciones que ahora trasmite. Además, por supuesto, de su interesante precio: 13 euros.
