Quiero té

Su especialidad son las risas de teína. Surgen mientras habla, escucha o se sirve una taza. Beatriz Parreño es diseñadora de té. Ni sommelier ni sumiller ni catadora. Diseñadora. Tea designer. Heredó la afición de su abuelo manchego, comerciante de especias. Viajaba a la India y China para traerse condimentos que innovasen frente al azafrán y pimentón comunes en las cocinas de entonces. También se interesó por las hojas: "Tengo un recuerdo nítido de mi abuelo con sus vasos de cristal combinando manzanilla, poleo, anís y rabo de gato para tratar de conseguir nuevas infusiones", me cuenta. Hoy la que experimenta es ella. Ha elaborado unas...