Estrenamos hoy otra sección nueva del blog. En adelante, cada fin de mes publicaré una selección de enlaces de aquel contenido que me ha llamado la atención a lo largo de las últimas semana y que deseo que vosotros tampoco os perdáis. Si sirve además para dar a conocer nuevos blogs y poner en valor el trabajo de otros compañeros, no puedo pedir más.
Lo que me ha gustado en el mes de mayo:
Una receta de crema de pimientos rojos y judías blancas de Alimentarte, que se puede tomar fría o caliente. Raquel no se limita a darnos una receta, siempre nos cuenta algo más, como en este caso en el que nos pone un ejemplo de como que las cosas no s...
Tradicionalmente, los edulcorantes acalóricos, se han usado como un primer acercamiento para las personas que toman muchas bebidas o productos azucarados, el “cambia el azúcar por edulcorantes y al menos eso que nos ahorramos”. Es muy común, de hecho, que muchas personas tomen el café con sacarina, o los refrescos “zero” o "light" con la idea de que eso les ayudará a adelgazar, o al menos a no ganar peso.
Pero estamos ante un momento que puede suponer un punto de inflexión en esta cuestión, porque ha salido el primer meta-análisis que vincula el consumo de edulcorantes artificiales con riesgo de sobrepeso y obesidad. Sí, justo lo contrario ...
En febrero hicimos este directo de facebook para Xataka respondiendo durante 40 minutos a las diversas dudas y preguntas sobre el azúcar que formularon los que estaban viendo la emisión.
Es un tema que tanto yo como Lucía hemos tocado en varias ocasiones tanto en posts como en apariciones en medios, pero en este directo aparecen condensadas las principales preocupaciones y dudas que se suelen tener sobre el dulce asunto, por lo que me ha parecido útil subir el video al canal de Youtube, ya que el azúcar sigue estando de actualidad y puede venir bien para resolver dudas.
Nos invitó Raquel Rodríguez, también conocida como Lady Fitness, ...
En adelante voy a incluir una vez al mes un pequeño resumen de aquellas colaboraciones en prensa y medios audiovisuales que haya realizado, así como de los artículos publicados en diferentes plataformas, con el fin de que os sea más fácil no perderos nada o localizar algún texto, vídeo o audio sobre algún tema de vuestro interés.
Vamos con ello:
En esta entrevista de EfeSalud aparecen alguna de las ideas finales de mi tesis: cómo las personas malinterpretan las guías alimentarias debido a la comunicación gris y poco clara que se usa. Entre otras cuestiones con la aparición en la pirámide alimentaria de alimentos insanos, de las palabr...
Aitor Sánchez responde a las dudas de los oyentes
Esta semana hemos dedicado el programa a resolver dudas pendientes de los oyentes. Así que hablamos de temas tan variados como los antioxidantes, la cúrcuma, el pan de molde, integrales o el chocolate.
¿Hay suplementos de antioxidantes útiles? ¿Es mala la grasa del chocolate? ¿Tiene efectos positivos para la salud el consumo de cúrcuma? ¿Cuánto azúcar tiene el pan de molde? ¿Es integral la pasta que compramos? ¿Es saludable la pasta de trigo sarraceno? ¿Come Aitor pasta refinada con tomate y carne? ¿Es una buena opción consumir fibra en forma de salvado aislado?
Para saber las respues...
En nuestro país aún es poco habitual que a las mujeres vegetarianas que se quedan embarazadas se les dé consejo adaptado a su estilo de vida. En otros países sí que disponen de información básica que atiende a las necesidades de este grupo de población. Por ejemplo la Academy of Nutrition and Dietetics de Estados Unidos dispone incluso de la versión en español de esta información básica.
Así que hemos pensado que podría ser buena idea realizar una infografía sencilla con los consejos básicos para una mujer embarazada vegetariana.
Recordad que las precauciones higiénicas son muy importantes en esta etapa de la vida, en la web de la AECOSAN...
Llamamos fibra a las partes de los vegetales que no podemos absorber, se trata de sustancias que están en los alimentos, que entran, pasan un rato con nosotros en el aparato digestivo, van de turismo, entran y salen.
Mucha gente no sabe que son también hidratos de carbono, pero no como el almidón o el azúcar, nuestras enzimas digestivas no pueden digerir esas moléculas y por eso las acabamos expulsando.
¿Por eso mismo hay gente a la que mucha fibra o algunos alimentos les puede producir gases?
Es uno de los motivos, los gases se producen porque las bacterias que están en nuestro intestino se alimentan de esa fibra y ya sabemos que los mi...
Esta semana ha sido noticia la entrada en vigor de las tasa a las bebidas azucaradas en Cataluña. Esta nueva ley ha despertado el debate sobre las medidas que se toman para luchar contra la epidemia de obesidad ¿es el gravamen económico la única medida efectiva? ¿qué más cosas se pueden hacer para reducir la obesidad en España? ¿de qué otras medidas se pueden acompañar los impuestos?
Lo ideal sería implementar a la vez todo tipo de medidas, se sabe que los cambios de precios pueden ser útiles, que pueden reducir el consumo e incluso intervenir a la larga en la reducción del consumo de productos tan directamente relacionados con la epidemia...
La Mañana - 02/05/17
Hoy hemos tenido unos minutos en Las Mañanas de La 1 para hablar de dos temas importantes en alimentación: la grasa de la dieta y la sal. Podéis verlo a partir del punto 1h 30min aproximadamente.
Evidentemente lo reducido del tiempo no ha sido suficiente para tratar con profundidad dos temas tan amplios. Así que vamos a intentar sintetizar los dos mensajes claves en estos temas:
Consume grasas saludables: no es tan importante hacer una dieta baja en grasas, como que la calidad de éstas sea buena.
Consume aceite de oliva virgen extra, frutos secos, aguacate, pescado azul, lácteos enteros...
Reduce el consumo d...
