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Actualidad alimentaria con Gente Sana- Gente Despierta

    miércoles 18.abr.2018    por Aitor Sánchez    1 Comentarios

 

Comer sano es complicado, eso es lo que nos han hecho creer durante mucho tiempo. Parece que tenemos que recurrir a un producto o a una industria o marca concreta para poder estar sanos. Pero no es así, no es necesario recurrir a ningún producto mágico de los que nos podemos encontrar publicitado en televisión o reseñado en los lineales del supermercado. 

La confusa información que se vierte en los medios de comunicación hace que esta creencia se perpetúe en la población y que seamos casi incapaces de quitarnos esas gafas que nos han puesto en los ojos y comenzar una alimentación saludable basada en materias primas. 

 

¿Tenemos una mala relación con la comida?

Estamos dicotomizando mucho con el tema de la alimentación, por un lado hablamos de que "hay personas que están más concienciadas con su alimentación" se preocupan más por la calidad de lo que ingiere, y por otro lado existen personas que disponen de menos recursos y acceden a alimentos más baratos, que se creen que deberían ser de consumo diario, tipo galletas, bollería, panes refinados, aceites de mala calidad, etc... Esto nos lleva a una paradoja social, en la que teniendo alimentos más seguros, estamos tomando peores decisiones alimentarias, consumiendo productos procesados. Existen personas con más recursos que son capaces de acceder a una mejor información y ser capaces de elegir de manera saludable y otra parte que no accede a ese tipo de alimentación.

Hemos dejados las altavocías de la salud a manos de ciertas industrias con unos conflictos económicos detrás, que no siempre se rigen por la evidencia científica disponible y a veces, comunican en pro de los beneficios para sus productos y no de la salud.

 

Un zumo de fruta no equivale a una pieza de fruta

No es cierto y viene alimentado de esa creencia de basar la alimentación en nutrientes, cuando realmente importa la calidad y la matriz del alimento. Conforme transformamos la fruta, transformamos también los efectos que ejercerá en nuestro organismo y debemos afrontar que este procesamiento nos afectará de una manera positiva o no. 

Cuando exprimimos una fruta estamos separando la fibra del agua y las vitaminas, que no van a ser absorbidas de la misma manera que una fruta, ni va a ser masticada, ni el grado de saciedad que nos aporta será igual. 

Los productos del supermercado 

Sí, podemos afirmar que hay zonas en el supermercado que es mejor evitar. Para acceder a la sección de frutas y verduras, muchas veces tienes que sortear varios stand de bollería a precio reducido, cereales refinados, panes de mala calidad, precocinados, etc. Lo ideal es que esas gafas que nos han puesto sirvieran para emborronar aquellos alimentos procesados o malsanos que no van a prevenir ningún tipo de enfermedad no transmisible y que en muchas ocasiones hasta pueden ser un factor de riesgo para la misma. 

Bodegon_2

Si acabo de descubrir que las galletas son malsanas, además lo hago a diario y tiene una alta importancia para mí, igual probando a cambiar esas galletas, de manera progresiva durante dos semanas, un mes, etc, por ejemplo, sustituyéndolas por un yogur con fruta y frutos secos, iremos incluyendo alimentos más saludables en nuestra alimentación, y de realizar un mal desayuno iremos cambiando poco a poco hacia un abanico de posibilidades de desayuno mucho más sano. A pesar de todo, debemos tener en cuenta que lo que más importa es no consumir alimentos malsanos. 

De alguna manera, tenemos una cultura que enfatiza ciertas conductas malsanas: "vamos a ver quién bebe más", "quién come más pizza", "si eres una mujer y no bebes igual estás embarazada", etc. Quizá debemos replantearnos este tipo de ocio que estamos realizando y cambiar nuestra conducta para realizar un consumo distinto, comenzando en otro tipo de actividades más saludables como un partido de padel, baloncesto o cualquier otro deporte de equipo, saliendo a museos o teatros, actividades al aire libre, etc. Muchas veces da la impresión de que los más jóvenes únicamente salen con sus amigos a beber alcohol y realizar actividades nocivas para su salud. 

Hay que animar a las personas a realizar un consumo responsable acorde a sus valores, repensar si lo que estamos comprando está ejerciendo algún tipo de daño a las personas, que no cumplen los Derechos Humanos, que están ejerciendo en su producción un impacto medioambiental alto, sufrimiento animal, etc. 

Categorías: Actualidad , Ciencia , Gastronomía , Weblogs

Aitor Sánchez   18.abr.2018 11:07    

1 Comentarios

EL 💲UPER :... ¿ CAMPO DE BATALLAS PARA EL SXXI ?. APRENDER A ANDAR POR ÉL. MI 💲UPER, .. COJEA. ¿... Y EL TUYO ?.
EL 🍌 : ALIMENTO MUY PATRIOTA......y otro fiel representante de nuestro país ( ..y lo nuestro ), en el extranjero....ELL@S,... TAMBIÉN LO PREFIEREN CANARIO.

Uno de esos ELEMENTOS COMPOSITIVOS ( .."SUPER" ),

* UNA DEF. DE "💲UPER ": ...Según la R.A.E. .... la palabra o partícula que puede preceder a multitud de sustantivos y adjetivos es un " ELEMENTO COMPOSITIVO "....y nosotros añadimos : "...y que esta muy de moda este SIGLO XXI ,(ja! )".
" ....madre, ... acuerdese de echarle SUPER al coche, ...pase luego por el SUPER y compre leche y fruta ".

¡...dejémonos de ser modestos !; ¡ para que vamos a engañarnos ! ...el SÚPER es un campo de minas, ...un campo de batalla, ...una zona de zancadillas, ...es ese sitio obligado, al que hay que pasar irremediablemente si uno quiere seguir existiendo, ...ja!ja!ja!...( ..y recuerdo aquí, la frase de mi vecina de al lado, la primera vez que la conocimos en el jardín: "" ...hola familia , ¿...venís del SÚPER, ..eh ?... no hay más remedio que seguir sobreviviendo, .. ¿verdad ? "". Fue un primer contacto vecinal con mucho " existencialismo"; por parte de nuestra vecina. ¿ ..no les parece ?....pero que evidencia y es prueba significativa, de que a alguien más que a uno y su pareja; nos fastidia pasar con tanta frecuencia por este. Lo que al mnstr.. de Hacienda le mantiene asombrado, es como es posible que al ciudadano medio, PASEE mas veces en la vida por los pasillos del SÚPER que por los que son CASA DE TODOS ( ..Hacienda ).ja!. Yo reconozco no saber porque; ....ya que nadie puede sobrevivir si...." llegara a faltar uno de ellos " (alimentos o impuestos)... (ja!ja!ja!ja! ). Quizá sea que ambos pueden ser tramitados ya por " ..la red de redes ".ja!!.

* EL CAMPO DE BATALLA: ...¡ este carrito no me deja ir hacia donde yo quiero !, ...¿ un carrito teledirigido ?, ..¡.no !, un carrito con trampa (...y sino me creen; ...pregúntenle a Mota. ); ...que nos direcciona en todo momento hacia una amplia zona del SÚPER, donde se ubican aquellos productos que poseen al menos una característica común y que interesa su venta a la empresa por delante de otros: ...por precio, ..por tipo de producto ( marca blanca ), ...por próxima caducidad, ...por oferta, para eliminar con rapidez productos o lotes de existencias, etc...etc....
Otros dicen que el carrito esta preparado para que se frene a si mismo y por derivada a tí, para así obligarte a no ir tan rápido y te de tiempo a ...¡¡...fijarte mejor en lo que te falta o en aquello que te hubieras perdido de no haber poseído tan pertinente freno en ese nuestro, ( ..de ellos ), carrito !!.
No es ningún secreto el que hace tiempo que nos vigilan con decenas de cámaras repartidas por todo el SÚPER. Quizá algún día se le ocurra a alguien hacer los techos de estos locales ligeramente más elevados para utilizar microdrones o en su futura versión "nano" Y ...LES CUENTE LA IDEA A LOS DE .. " EMPRENDE ", ja!ja!ja!ja!ja!. ( ..¡ ya saben !, .. ¡ no se la callen !, ja!ja!ja! )...que nosotros " amablemente" ...se la robamos. ja!ja!ja! ( ¡¡¡ MOTA !!!; ...¡ BUEN MATERIAL PARA TÍ ! ).ja!ja!ja!ja!

EL 📢😙 DE LA PUBLICIDAD: ..." ...en este SÚPER seguimos una campaña contra la obesidad, ...😎🔊¡ libera tú vida !📢😙, ...pon freno a tú obesidad ", ....PEEERO ...los primeros productos nada más cruzada la puerta de entrada son de ... BOLLERÍA. Kilométricas estanterías repletas de todo tipo de productos elaborados con mantequillas, grasas saturadas, impulsores, aditivos, colorantes, coadyuvantes, gluten, (... 1er aplauso a la campaña en contra de ...LA OBESIDAD), llegamos a las atrincheradas neveras, repletas de productos lácteos, mantecas, jamón york, ( ...de ese que ni el mismísimo gato se atreve a probar ),las natas, chantillies, los jamones en loncha y en atmósferas al vacío o con gas conservador , los embutidos, etc...( ...un campo de minas que ..."minará ¨ tú salud,...una mortal campaña en contra de la obesidad ja!ja!. Entre pasillo y pasillo surgen baúles gigantes donde se ofrecen bolsas de a kilo de azúcar , kilos y kilos de "sugar", .. imposible pasar desapercibidos por esta trinchera( ...¡eso!, ...¡ si no termina uno , .." de cabeza ", en su acartonado baúl piscina donde se apilan estos kilos !; ...gracias a ese inevitable tropezón al pasar por este "strategic/main.. point "como este, ja!ja!ja!...un punto bandera ( ¡ ...que a uno no le extrañaría incluso que así se mostrara en esos croquis de "formación profesional", bajo papel, que posee el personal para tal fin y que les ayudan, a estos, a colocar en su sitio los alimentos y estratégicos precios.

* LA GUERRA CONTINUA ...[ 🙌 👮🙆 ] : ...después de pasar por " no se cuantas trincheras" y de habernos resistido a no se cuantas tentaciones, llega la Exposición Universal de Jamón Serrano Ibérico.( seguimos en campaña en contra de la obesidad )...¡ imagínese Vd. lo que ocurrirá, .. cuando tal campaña! finalice , ..ja!ja!.
En la batalla hay treguas, momentos de descanso y asueto. En el SÚPER también. Productos buenos para nuestra salud como la sección de aguas, ...frutería y vegetales "¡en general!", la estupenda sección de legumbres (..en saco o en paquete), (..¡recordad! perfecta proteína vegetal sustituta de la de la carne) ...en carnicería te dan el jamón, pavo, pollo, carnes en todos los estilos posibles; de calidades mas altas que cuando nadamos por las neveras, entre colorantes, carnes con más grasas que zonas carnosas, aditivos, atmósferas marcianas, ... ja! , conservantes artificiales etc...etc...otra estupenda sección; la de espárragos, pimientos, setas, champiñones, etc...sección de frutos secos, donde algunos por su variedad, por ser bajos en sal o por sus calidades, merece la pena detenerse y añadirlos al carrito.
En esta guerra las frituras, los ganchitos o cortezas de cerdo, patatitas fritas con exceso de sal, ...etc... son SIEMPRE para el enemigo ja!ja!ja!.¡ ...y todos sabemos quien es el enemigo !. ¿ verdad ?. En cierta manera, cuando nos adentramos en esta particular selva del alimento; que es el SÚPER; ...la mayoría de las personas lleva muy bien lo de la compra y su lucha desenfrenada por obtener: los productos necesarios, ...con calidad, ...buen precio y en oferta .
Si, ...queridos compañeros de batalla; ...salir por la puerta, con un tarro de 500 grms. de espárragos de buena calidad es a veces mejor que llevar el carrito lleno de productos escogidos " al vuelo", .."ON THE FLY "ja!ja! ,porque hemos sido seducidos por " cantos gregorianos" que salen de los altavoces del SUPER ...¡ quien dice espárragos , también dice ...un pitu de calella o una gallina, con sabor y olor a pueblo de , Valencia , Murcia , Asturies , ....etc... u otros criados en pleno Pirineo Aragonés , ( esos productos cárnicos de origen regional y con calidad superior a los demás; por su origen, alimentación y "look";( que siempre o de cuando en cuando, te venden en ese mostrador de mármol, dedicado a las carnes y franquiciado en/por el propio SÚPER ), ...un buenísimo pimentón de la Vera del Jerte que nada más abrirlo, su olor a huerta y naturaleza salvaje ofrece pronóstico certero, ... que su calidad es incuestionable. Un kilo de plátanos Canarios con su sabor , buena madurez, (maduran mas en la planta que en cámaras), en parte por la cercanía de su procedencia,..con ese sabor alimentado por sus elementos principales ( agua, potasio,magnesio, etc...) , que solo las Tierras a faldas del Teide y la exclusividad de sus microclimas, pueden ofrecernos. 🏆🏆🏆🏆Toda esta altísima calidad en productos, la tenemos a nuestro alcance en el SÚPER. Pero son más " los malos" que "los buenos", en esta guerra y tenemos que seguir aprendiendo a distinguirlos. ¡¡¡ Por la salud de TODOS !!!.
Un saludo,...soldados de la vida.

* SABER MÁS DE NUESTRO PLATAN🍌 DE CANARIA🌋🌋S: ..¿ porqué es tan tierno, bello ja!ja! y sabroso ?.¿ ..que es lo que le da ese sabor tan " especial"?,...nos anima y nos ayuda a alcanzar altas cotas de energía?.
http://www.isladetenerifevivela.com/2011/07/platano-de-canarias.html
P.D. ...por cierto, aunque con anterioridad ya se hubieran tocado estos temas, ...sería muy interesante hacer estudios exhaustivos de AGUAS, composiciones químicas, recomendaciones para un tipo u otro de personas, etc....
La acidez de los aceites de oliva o girasol, vegetales. Diferencias entre aceite con etiqueta...." de girasol" y con etiqueta: "aceite procedente de semillas de girasol ".
... o investigar si son las atmósferas, ...las cámaras frigoríficas o la propiedad de transgénicos, (..dudo que sea esta última ), por lo que algunas peras conferencia tienen la doble propiedad de parecer maduritas ( amarillentas con motitas "Arguiñano " ) y ...una vez compradas y puestas sobre mármol, ...CARA AL SOL mañanero, ...tardan en madurar exactamente 1mes y 2 semanas y su condición de " ...duras como rocas " ; la pierden de repente ,.. en la última semana........¡¡¡ ...como para prepararle una compotita a la abuela !!!!,...ja!ja! ¿¿¿¿ ...QUE ESTA PASANDO SÑRES. ?.

Un saludo, ...( ¡ NOS SALTAMOS LO DE "SIN SAL" !): ...muy salado.
...y ...¡ a seguir luchando !...hay que ganar a los MALOS. (ja!ja! ).

miércoles 25 abr 2018, 18:06

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Aitor Sánchez García

Bio El blog de Aitor Sánchez #NutriciónRTVE

Creo que la alimentación es la manera más placentera de ayudarte a estar sano y disfrutar. Desgraciadamente lo que nos dicen que es saludable no siempre se corresponde con lo que realmente lo es. En este blog aprenderás a identificar qué comida es realmente saludable con un punto de vista global y sentido común. Las dietas aburridas son un insulto a lo que hacemos los dietistas-nutricionistas, que es acercarte a un disfrute sano de esta maravilla que es la alimentación. Me puedes encontrar también en @Midietacojea
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