Nutricocina

Rocas de chocolate con pipas de calabaza

En el programa hemos aprendido que las pipas de calabaza son muy buenas para nuestro corazón. Os propongo una receta muy sencilla y con la que vais a triunfar seguro. ¿Te animas con unas rocas de chocolate?

 

Sube tus defensas

Ana nos ha enseñado cómo subir nuestras defensas para estar fuertes ante cualquier intoxicación alimentaria y nos recomienda poner en nuestros menús ajo y jengibre.

• Ajo: Tiene propiedades antimicrobianas y ayuda a combatir un buen número de bacterias además de virus y hongos.

• Jengibre: Elimina las bacterias sin afectar los microorganismos propios de la flora intestinal. Es eficaz para los tratamientos de la indigestión, los gases, la hinchazón y todos los síntomas generales asociados al síndrome del colon irritable.

Aquí van unas sugerencias para aromatizar la carne con ajo, jengibre, hinojo o curry y dar mucho más sabor a nuestros platos y reducir así además la sal.

 

Galletas de avena y colesterol

El colesterol se combate con dieta y ejercicio. La avena, el salvado de arroz y la alcachofera nos ayudan a mantenerlo a raya:

AVENA: Disminuye tasas de colesterol como grasas instauradas, no mucha cantidad pero de buena calidad.

SALVADO DE ARROZ: Una de las mejores fuentes de tocotrienol, una forma de vitamina e que actúa como potente antioxidante y que evita la formación de colesterol.

ALCACHOFERA: Coadyuvante en el tratamiento de las hiperlipemias (reduce el colesterol total y triglicéridos), diabetes (reduce la glucemia basal y postprandial, así como la hemoglobina glicosilada).

Receta de galletas de avena

Podemos poner copos de avena en el desayuno, en ensalada, o hacer deliciosas galletas. Aquí tenéis una receta para hacer cookies de avena. ¡Qué aproveche!

Cookies de avena

Salsa de ajo

¿Os gusta el ajo? Aquí os dejamos una serie de alimentos que cuidan de nuestros ojos:

• ESPINACA: Rica en betacaroteno y vitamina C. La espinaca contiene luteína y Zeaxantina (dos antioxidantes que se pueden encontrar en la mácula del ojo)

• AJO: Rico en azufre, que es esencial para la producción de glutatión. El glutatión es un antioxidante que ayuda en la preservación de la lente del ojo.

• ACIANO: El empleo más popular de esta planta sin duda es su uso en el campo de la oftalmología. Resulta una formidable opción natural para tratar la mayor parte de las afecciones oculares sobre todo aquellas donde el ojo se inflaman. Muy útil para tratar conjuntivitis, blefaritis, etc.

¡A comer ajos!

Para comer ajo y que no se repita os dejamos una receta perfecta para salsear carne o pescado. Aunque vamos a usar mucho ajo, la crema es muy suave. ¿Cómo? El truco hervir y enfriar tres veces. Aquí tenéis la receta:

Blog de Nutricocina - Salsa de ajo

Brócoli para un pelo sano

En alimentos buenos para la salud del cabello destacamos el atún en mayor cantidad que otros pescados azules. Es fuente de ácido graso omega 3, hierro, selenio, zinc y vitamina B12.

También podemos hacer una mascarilla casera con aguacate, yema de huevo y aceite de oliva. Con aplicarla en el cabello y dejarla actuar 20 minutos es suficiente. Después, solo hay que lavar normalmente.

Otro superalimento para nuestro pelo es el brócoli por su ácido fólico, selenio y vitamina C.

Por eso, nuestra propuesta es en esta ocasión es una ensalada templada de brócoli. ¡Mira qué receta tan rica y qué fácil de hacer!

Ensalada templada de brócoli

Brócoli para un pelo sano

En alimentos buenos para la salud del cabello destacamos el atún en mayor cantidad que otros pescados azules. Es fuente de ácido graso omega 3, hierro, selenio, zinc y vitamina B12.

También podemos hacer una mascarilla casera con aguacate, yema de huevo y aceite de oliva. Con aplicarla en el cabello y dejarla actuar 20 minutos es suficiente. Después, solo hay que lavar normalmente.

Otro superalimento para nuestro pelo es el brócoli por su ácido fólico, selenio y vitamina C.

Por eso, nuestra propuesta es en esta ocasión es una ensalada templada de brócoli. ¡Mira qué receta tan rica y qué fácil de hacer!

Ensalada templada de brócoli

¿Por qué tengo que comer nueces?

Especialistas en fitoterapia han presentado nuevos remedios naturales para perder peso con salud. Desde la web de Infito se ha creado una aplicación online “controla tu peso” que permite medir el IMC, gestionar las calorías de los menús y complementar la pérdida de peso con plantas medicinales.

No hay que olvidar que los expertos recomiendan un tratamiento integral de pérdida de peso que incluya dieta equilibrada, ejercicio físico regular y remedios naturales.

• Remedios saciantes: Glucomanano, fucus y plantago.
• Remedios antigrasa: Garcinia, té verde, guaraná, granado.Como novedades, acetona de frambuesa y café verde en cápsulas.

Remedios saciantes para controlar el peso

Nueces y memoria

En el programa, hemos hablado también del cerebro y la memoria. Ana Bellón, nuestra nutricionista de cabecera nos ha enseñado las propiedades de las nueces, el aceite de hígado de bacalao y la jalea real para nuestra memoria:

• Nueces, mejoran la función cognitiva y cerebral.

• Aceite de hígado de bacalao, unas de las mejores fuentes de vitamina D.

• Jalea real, porque mejora el rendimiento intelectual. Mejora la memoria gracias a su contenido en silicio, potasio y fósforo, excelentes y necesarios para el cerebro. Además, la jalea real contiene acetilcolina, excelente para la memoria y el sistema nervioso.

¿Cómo podemos comer nueces cinco veces a la semana como recomienda Ana? Podemos empanar el pescado o la carne con nueces molidas y un poquito de pan rallado o podemos poner en ensaladas o cuando rellenamos pollo o alguna pieza de carne. Pero también podemos hacer un crujiente y sabroso pan de nueces. Aquí tenéis la receta:

Pan de nueces

Chocolate contra la caries

En el programa de La mañana hemos aprendido cómo cuidarnos la boca y la dentadura. La limpieza diaria es fundamental pero también tenemos varios alimentos de “La despensa de Ana” que nos ayudan a mantener sanos nuestros dientes:

• Alimento: Chocolate, protege frente a la caries. Si nos apetece algo dulce, es mejor que tomemos chocolate en vez de caramelos pegajoso.

• Especia: Cebolla, actúa como antibiótico natural, con componentes como el azufre, ayudándonos a prevenir enfermedades infecciosas.

• Fitoterapia: Té verde. Sus componentes naturales llamados 'catequinas' combaten la inflamación de las encías y controlan las infecciones bacterianas.

Para sacar más partido al chocolate, os propongo una técnica hacer unas finas láminas de chocolate con mucho sabor.

¿Qué prefieres chocolate con cítricos o chocolate al pimentón picante?

Chocolate frente a las caries

Ensalada templada de alcachofa

Ana Bellón, nutricionista de La mañana, nos ha explicado qué alimentos son buenos para aumentar la flora intestinal. En su particular despensa no faltan las alcachofas, las almendras, el Kéfir y los probióticos.

La despensa de Ana:

• Alimento: Alcachofas. Los prebióticos son sustancias presentes en los alimentos capaces de estimular el crecimiento y/o actividad de las bacterias intestinales beneficiosas del intestino (como los lactobacilos y las bifidobacterias). En general, suele tratarse de hidratos de carbono no digeribles como la lactulosa (compuesto por fructosa y galactosa), la fibra alimenticia, los fructooligosacáridos y la inulina (presente en la alcachofa.

• Alimento: Kéfir o leche fermentada, se considera un probiótico. Son mejor tolerados que las leches normales por los intolerantes a la lactosa.

• Alimento: Alimentos probióticos, como los plátanos, la cebolla, el ajo y el puerro, por ejemplo.

Como hay que cuidar la flora intestinal, os propongo hacer una ensalada templada de alcachofas con una cuidada presentación:

 

Crema de salmón

El té verde y el salmón son alimentos buenos para nuestras articulaciones y las enfermedades reumáticas en general.

El salmón, uno de los pescados más ricos en aceites Omega 3, podemos comerlo a la plancha o al horno. Pero os propongo un truco para aprovechar al máximo las espinas de este pescado azul.

Vamos a hacer un fumet con cabezas de gambas y las espinas del salmón, un poquito de puerro y algo de sal. Con la base de este fumet vamos a preparar una crema de salmón:

Blog Nutricocina - Crema de salmón

¿Cómo llegar a los 90 años?

Ana Bellón, nutricionista de La mañana, nos ha explicado los consejos que ha difundido la Asociación Española del Corazón para llegar a centenario.

Alimentación, control de peso, del colesterol, del azúcar y de la tensión arterial, claves para llevar una vejez saludable.