Un gofio de record

Gofio (Voz guanche).

1. m. Can., Ant., Arg., C. Rica y Ur. Harina gruesa de maíz, trigo o cebada tostados, a veces azucarada.

Pues con 1.000 kilos de gofio, 504 litros de agua, 40 kilos de azúcar y otros tantos de sal, el pasado 31 de Mayo se consiguió en el paseo de la Playa de Las Canteras establecer el récord Guiness de la pella de gofio más grande del mundo: 400 metros de extensión y 1.800 kilos de peso.

Bajo un sol sofocante, la Sociedad Gastronómica Cocina de Maestros de la Asociación de Cocineros, Reposteros y Panaderos de Canarias Mojo Picón elaboró una pella que dividida en siete, tantas como islas conforman el archipiélago, contenia diferentes sabores. Para ello, hicieron falta 100 kilos de plátanos, 60 kilos de queso tierno, 20 litros de ron miel, dos kilos de miel isleña, 5 kilos de chorizo de Teror, 25 de suspiros de Mota y 5 litros de mojo rojo.

On Off: Un gofio de record

• On Off: Un gofio de record

El gofio es uno de los productos más emblemáticos dentro de la gastronomía canaria, y pese a que ha mermado mucho su consumo con respecto a épocas pasadas, hoy en día sigue estando presente en muchos platos del archipiélago. Desde espolvoreado en la leche, cual Cola Cao, hasta como toque distintivo de un potaje de berros, pasando por el escaldón o la pella, el gofio ha sido un ingrediente fundamental para muchos isleños.

Rico para paliar necesidades nutricionales, el gofio está presente también en forma de helado o de mousse, como turrón, o incluso como licor.  Con todas estas posibilidades, ya no hay excusa para, al menos, probar alguno de los platos elaborados con este producto.

Miguel F. V.F.