martes 7.nov.2017 por Javier De La Fuente 0 Comentarios
Madrid es una de las capitales europeas de los últimos años, según el último informe de Global Destination Cities. A menudo recibimos muchas preguntas de los internautas preguntándonos donde podéis ir a comer. Por eso hoy vamos a daros unas pequeñas pistas de los lugares donde podéis obtener una gran representación de nuestra cocina más tradicional española dentro de la Comunidad de Madrid.
viernes 7.jul.2017 por Javier De La Fuente 0 Comentarios
Del 30 de junio al 9 de julio, 50 restaurantes peruanos de Madrid y Barcelona ofrecerán menús exclusivos a precios reducidos para los amantes de la cultura y la gastronomía peruana. "En esta edición se han sumado más de 15 nuevos restaurantes respecto a la anterior, debido al éxito de la pasada edición.
lunes 19.jun.2017 por Javier De La Fuente 0 Comentarios
'Casa Solla' es el nombre que recibe el restaurante y el último libro de Pepe Solla en colaboración con Montagud Editores. Un libro creado para cerrar los ojos y dejarse llevar a Galicia sin moverse del sofá. Una obra para conocer mejor al cocinero Pepe Solla, sus sentimientos, su producto y el amor que siente por su tierra, Galicia.
El libro se estructura en 11 capítulos centrados en dos temáticas: El cocinero y su entorno. Dedicando el primero de ellos a Pepe y su restaurante 'Casa Solla'. Los otros 10 capítulos son destinos imprescindibles para Pepe donde encontramos productos y personajes importantes para su desarrollo como persona y cocinero.
miércoles 18.ene.2017 por Javier De La Fuente 2 Comentarios
Recientes estudios científicos revelan un considerable aumento de personas intolerantes a la lactosa, ya sea de tipo I o II. Se estima que el 70% de la población mundial es intolerante y en España entre el 30 y el 50 por ciento Afortunadamente, los avances tecnológicos van de la mano y ayudan al crecimiento de productos alimenticios adaptados para este colectivo social. Youtube, las nuevas tecnologías y los blogs han facilitado la difusión de recetas adaptadas a los intolerantes a la lactosa. Como es el caso del blog de recetas sin lactosa 'Orielo´s Kitchen'.
martes 17.ene.2017 por Javier De La Fuente 0 Comentarios
Casar de Burbia es una de las afortunadas bodegas en España que tienen parte de sus viñedos repartidos a lo alto de la montaña. Una característica que influye en los aromas y sabores de cada trago. En esta ocasión probamos Casar. Un vino elaborado con los racimos procedentes de diversos pagos arcillosos sitos en el fondo del valle Valtuille de Arriba con una altitud de 600 metros y una edad media de las cepas que ronda los cuarenta años.
jueves 5.ene.2017 por Javier De La Fuente 0 Comentarios
Madrid se convierte en una gran fiesta de los sentidos gracias a la octava edición de Gastrofestival, la mejor forma de acercarse a la gastronomía y disfrutar de su vinculación con diferentes disciplinas artísticas. Este año el programa estará lleno de apetecibles propuestas. ¡Cómete Madrid!
miércoles 28.dic.2016 por Javier De La Fuente 0 Comentarios
Nacido en 1964 en Bélgica y de una familia de sus orígenes italianos, Pierre Marcolini sabía desde los 14 años que quería convertirse en chocolatier. Desde entonces trabajó duramente. Un esfuerzo que le proporcionó reconocimiento y muchos premios: “Mejor aprendiz de Bélgica” en 1988, “Mejor trabajador de Bélgica” (el más joven en recibirlo), y en 1995 fue coronado “Campeón del mundo de pastelería”.
Marcolini siempre ha destacado por ir a contracorriente. Y apostó por implantar su filosofía de elaboración de chocolates: “del haba a la tableta”. Donde selecciona las habas en persona y trabaja cuidadosamente cada proceso hasta llegar al producto final. Un singular camino para descubrir las semillas, secretos de fabricación, trucos y las recetas con las que sorprender a tus invitados.
jueves 22.dic.2016 por Javier De La Fuente 0 Comentarios
La Federación Española de Cocineros y Reposteros (FACYRE) organizó ayer la primera edición de los Premios Cubi a la Excelencia Gastronómica coincidiendo con su tradicional cena de Navidad, donde se reconoció la labor de importantes personalidades que han trabajado a favor de la gastronomía española sin estar vinculados directamente con esta.
martes 20.dic.2016 por Javier De La Fuente 0 Comentarios
‘Caldos’, el código del sabor, es el último libro que Ricard Camarena ha publicado junto a la editorial Montagud Editores. Una obra didáctica, y recetario gastronómico, que recoge el trabajo de muchos años de investigación sobre los caldos. Además encontraremos recetas que podremos seguir ‘paso a paso’ para introducirnos de lleno en una cocina con ‘Estrella Michelín’.
miércoles 12.oct.2016 por Javier De La Fuente 1 Comentarios
Durante la semana de la fiesta nacional de la Hispanidad diferentes organismos, y empresas, deciden realizar multitud de actividades relacionadas con dicha celebración. Este año nos centramos en la propuesta de Miguel de la Fuente, chef del restaurante Intercontinental de Madrid.
